Hijyen disiplini
Hazırlık, üretim ve servis alanları; görev akışına uygun temizlik ve kontrol adımlarıyla yönetilir.
Bahçıvan çalışma yaklaşımı
Lezzet, günlük disiplinin görünen sonucudur.
Her catering operasyonunu; doğru ihtiyaç analizi, kontrollü üretim, planlı lojistik ve özenli servis üzerine kuruyoruz.
Kontrol omurgasıÜretimden servise
tek bir çalışma standardı.
- 01Tedarik
- 02Hazırlık
- 03Üretim
- 04Servis
Kalite ve güven
Her tabaktan önce kontrol edilen bir süreç var.
Güveni yalnızca servis anında değil; malzeme kabulünden son sunuma kadar bütün iş akışında kuruyoruz.
Planlı tedarik
Malzeme kabulünden depolamaya kadar tedarik akışı düzenli, kontrollü ve takip edilebilir tutulur.
Kontrollü üretim
Günlük hazırlık; menü, porsiyon, kişi sayısı ve servis saatine göre planlanarak yürütülür.
Uygun koşullar
Ürünlerin üretimden sunuma kadar uygun saklama, taşıma ve servis koşullarında ilerlemesi gözetilir.
Zamanında servis
Lojistik ve servis planı, yemeğin belirlenen zamanda ve beklenen düzenle sofraya ulaşması için kurulur.
Nasıl çalışıyoruz?
İlk görüşmeden servise, net ve yönetilebilir bir akış.
Her aşama bir sonrakini besler. Böylece menü, ekip, zaman ve servis beklentisi daha başlangıçta aynı planın parçası olur.
01
İhtiyacı tanımla
Keşif
Kişi sayısı, lokasyon, çalışma düzeni, servis saatleri ve özel beklentiler birlikte netleştirilir.
02
Düzeni tasarla
Menü planlama
İhtiyaç, bütçe ve hizmet modeline göre menü yapısı ile operasyon planı hazırlanır.
03
Planı uygula
Üretim
Hazırlık ve günlük üretim; belirlenen porsiyon, zaman ve servis standardına göre yürütülür.
04
Sofraya ulaştır
Teslimat ve servis
Yemekler planlanan zamanda ulaştırılır; sunum ve servis akışı eksiksiz tamamlanır.
Sürekli iyileştirme
Standart aynı kalır, süreç her gün gelişir.
Hizmet başladıktan sonra operasyonu yalnızca sürdürmeyiz; geri bildirimleri ve günlük akışı izleyerek daha iyi çalışan bir düzene dönüştürürüz.
Geri bildirim
Kurum ve servis ekibinden gelen gözlemler düzenli biçimde değerlendirilir.
Menü ve tüketim takibi
Tercihler ve tüketim eğilimleri sonraki planlamalar için anlamlı girdiye dönüştürülür.
Operasyon güncellemesi
İhtiyaç değiştiğinde menü, servis veya lojistik düzeni birlikte yeniden ele alınır.
Bahçıvan standardıHer gün aynı özeni sürdürebilen,
kurumunuza uyumlu bir yemek düzeni.