İlk mutfak kültürü
Bahçıvan Lokantası ile lezzet ve esnaf disiplini üzerine kurulan başlangıç.
1991’den bugüne
İyi yemeğin arkasında iyi kurulmuş bir düzen olduğuna inanıyoruz.
Bahçıvan; menü planlamasından üretime, lojistikten servise kadar kurumsal yemek operasyonunu her gün aynı özenle yöneten bir çözüm ortağıdır.
33+yıllıkmutfak kültürü
Her gün yenidenPlanlı üretim, özenli servis.
Hakkımızda
Lokanta kültüründen kurumsal catering disiplinine.
Bahçıvan’ın hikâyesi, 1991’de İzmir’de hizmet vermeye başlayan Bahçıvan Lokantası’nın mutfak kültürüyle doğdu.
2011’de fabrika ve iş yerlerine tabldot hizmetiyle büyüyen bu birikim, 2017’de toplu yemek üretimine odaklanan merkez mutfak düzenine taşındı. Bugün Bahçıvan Yemek; kurumların kişi sayısına, çalışma ritmine ve servis yapısına göre planlanan esnek catering çözümleri sunuyor.
Bizim için iyi yemek yalnızca doğru reçete değildir. Güvenilir tedarik, kontrollü üretim, zamanında lojistik ve özenli servis aynı sürecin parçalarıdır. Bu nedenle her tabağın arkasında ölçülebilir, sürdürülebilir ve ekipler tarafından sahiplenilen bir operasyon kurarız.
Kurumsal servise geçiş
Fabrika ve iş yerlerine düzenli tabldot hizmetinin başlaması.
Toplu yemek odağı
Merkez mutfak düzeniyle planlı üretim ve dağıtım yapısının güçlenmesi.
Uçtan uca catering
Menüden servise kadar kurumlara özel, yönetilebilir yemek çözümleri.
Misyonumuz
Her gün güvenle tekrar edilebilen bir yemek düzeni kurmak.
Kurumların çalışma ritmine uyum sağlayan; dengeli menü, kontrollü üretim, zamanında teslimat ve özenli servisi tek kalite anlayışında buluşturmak.
Doğru plan · Tutarlı üretim · Güvenilir servisVizyonumuz
Kurumsal catering’de örnek gösterilen çözüm ortağı olmak.
Yalnızca üretim gücüyle değil; şeffaf operasyonu, insan odaklı yaklaşımı ve gelişime açık hizmet modeliyle kalıcı iş birlikleri kurmak.
Şeffaf süreç · Sürekli gelişim · Kalıcı iş birliğiSürdürülebilirlik
Daha iyi bir mutfak düzeni, daha az kayıpla başlar.
Kaynakları doğru kullanmayı günlük operasyonun bir parçası kabul ediyor; iyileştirmeyi ölçülebilir, gerçekçi adımlarla ele alıyoruz.
Kişi sayısı ve tüketim verilerine göre planlama yaparak ihtiyaç dışı üretimi azaltmayı hedefliyoruz.
Uygun ürünlerde mevsimselliği, izlenebilirliği ve yerel tedarik olanaklarını önceliklendiriyoruz.
Su ve enerji kullanımında ekip alışkanlıklarını, ekipman verimliliğini ve düzenli kontrolü önemsiyoruz.
Servis rotalarını ve sevkiyat düzenini gereksiz hareketi azaltacak biçimde planlamaya çalışıyoruz.
Sürdürülebilirlik bizim için tek seferlik bir proje değil; satın almadan porsiyonlamaya kadar her gün yeniden gözden geçirilen bir çalışma biçimidir.
Birlikte planlayalım